кулинария: что нужно добавлять в тесто что-бы хлеб не крошился

Question

в хлебопечке пеку хлеб сама составила пропорции, хлеб очень вкусный себестоимость минимальная-но крошится

Answer 1

Недостаток влаги
Недостаток клейковины в муке
Недостаток жиров
Лишние дрожжи
Неотрегулированный режим выпечки
Продолжительность остывания
Неправильное хранение
Неправильный нож

Answer 2

В тесто добавляют яблочный уксус, для вязкости, тогда готовый хлеб не крошится при нарезке. многим не нравится т. к. хлеб становится немного "резиновый"