то нужно делать, чтобы плов из риса не превратился в кашу?

Answer 1

-Самое главное: готовить в посуде с толстыми стенками: казан, утятница. чугунная сковорода. -важна последовательность и количество ингридиентов: 1) много лука 2) много моркови 1) Сначала жарим лук 2) Когда лук почернет, слегка обжарим мясо 3) после того, как мясо перестало липнуть к казану, запускаем морковь -тушить надо на медленном огне, не мешать (морковь с мясом и луком выполняют функцию этакого буфера, от превращения плова в кашу) , крышку открывать только для проверки готов плов или нет.

Answer 2

Из того риса, что продаётся на наших прилавках, можно сделать условно - приближённый плов. Это если выбрать правильный сорт. А такой не всегда бывает доступен в "Пятёрочках" сельского разлива. Как правило, неправильно подобранный рис разваривается в кашу- малашу.