Подскажите почему когда я жарю свинину на сковородке она всегда получается как тушёная. Воды при жарке я не

добавляю только подсолнечное масло
11 лет назад от Наталья Юрьевна

1 ответ



0 голосов
недостаточная температура жарки

для получения именно "жаренного" вкуса мясо обжаривается на раскаленном масле/жире - так, чтобы сверху образовалась корочка, которая будет препятствовать потери сока из мяса и сохранит его сочность

потом уже можно довести до готовности на боле слабом нагреве
11 лет назад от Инга Инга

Связанные вопросы

1 ответ
Что вы будете щас кушать?
3 года назад от •°•~...Загадочное СЕРДЦЕ...~•°•
2 ответа
Сыры какого из Российских производителей вы считаете лучшими?
9 лет назад от Печальный Хамелеон
2 ответа
Как можно разбавить водку со смородиной чтобы получилась типа сладкой настойки?
8 лет назад от Лидия