картошка прилипает к сковороде

Question

в общем промыла сковородку, налила масла нормально, почистила картошку туда, когда закипело пробовала перевернуть картошку, она как бы прилипла, не прижарилась, а как бы отлипла от сковородки. почему так: плохая картошка или плохая сковородка? какие причины этого? раньше ведь такого не было.

Answer 1

Потому, что перед жаркой, ломтики следует обсушить на полотенце и сильно повысить температуру сковороды, потому, что когда вы выкладываете картофель, температура резко падает и картофель прилипает, а если поднять температуру и не трогать лопаткой первое время, нижний слой покроется корочкой и отскочит от донышка!