Чем заменить сыр Маскарпоне для чизкейка?

Answer 1

Заменитель маскарпоне-1
1 упаковка крем-сыра (сливочный сыр)
1/4 чашки сливок (жирных)
2 ст. л. сливочного масла, размягченного
В миске смешать все ингридиенты. Использовать вместо маскарпоне в любом рецепте
 
Заменитель маскарпоне-2
3 желтка
1/2 чашки сахара
1/3 чашки молока или 10% сливок
1 упаковка сыра Рикота (типа очень мягкого творога) ~425gr
1 чашка густых сливок, взбитых (35% жирности)
В кастрюльке венчиком взбить сахар, желтки и молоко. Варить на маленьком огне минуты 2-3. Остудить. Вмешать рикоту и взбитые сливки

Answer 2

возьмите сметану с высокой жирностью (лучше густую) откиньте е на 2 слоя марли и подвесте чтобы стекла лишня жидкость (Как творог делают) , утром в марле останется густая масса, которая вполне заменит вам маскарпоне для чизкейка.