как приготовить капусту квашенную для щей?

Answer 1

квасить, на это уйдет дней 5, на 1 кг капусты 200 грамм моркови и 20 грамм соли. нашинковать, натереть, помять с солью, пока сок не пойдет, поставить в теплое место под гнет ( чтобы сок покрывал всю капусту. протыкать на 2-3 день, чтобы газ выпустить потом пробовать. готова - в холод е

Answer 2

капуста квасится 3-4 дня.
на 5л емкость-2 (два) кочана капусты
2 (две) ложки каменной соли
5 морковок
проубить капусту и морковь
положить в емкость и. постаить груз
при появлении сока проколоть ножом в разных местах для воздуха
брожение происходит аэробными организмами
если сока нет-влит воду с солью-1 ч. л.
после появления на 3 день приятного запаха поместить вниз холодильника для замедления брожения. 3-4 день)