Чем отличается сода от разрыхлителя? Можно ли разрыхлитель в рецепте заменить содой?

Question

Если можно, то в какой пропорции, если в рецепте чайная ложка разрыхлителя, то сколько брать соды?

Answer 1

Можно, но разрыхлитель лучше! Разрыхлитель не даст привкуса соды в тесте и тесто боле эластичное и нежное! Но если заменить содой, то в тех же пропорциях.

Answer 2

Разрыхлитель- это сода+лимонная кислота+ крахмал ( или мука)
Сода в кулинарии при выпечке используется путем гашения уксусом. Так что это одно и тоже.
Берете полчайной ложки соды и гасите уксусом