ЧТО ЗА БЛЮДО МУЖУЖИ?

Answer 1

Мужужи по-грузински

1 кг субпродуктов (свиные ноги, говяжьи уши, хвост)
2 луковицы
по 1/2 корня моркови, петрушки
4 столовые ложки винного уксуса
2 г перца душистого
6 г чеснока
корица
гвоздика
лавровый лист
соль

1. Свиные ножки обработать и разрезать вдоль; трубчатые кости удалить, а мякоть ножек разрезать пополам. Уши и хвост опалить, хорошо промыть, разрезать на 4-5 кусков.

2. Все сложить в кастрюлю, залить холодной водой и варить при слабом кипении 40 минут.

3. Затем продукты вынуть шумовкой, залить, процеженным бульоном, добавить очищенный лук, морковь, корень петрушки, уксус винный, перец душистый, гвоздику, корицу и варить до готовности.

4. В конце варки положить лавровый лист, соль и тертый чеснок.
5. Подать мужужи в холодном виде с бульоном.