Каким жидким должен быть мясной фарш для пельменей?

Answer 1

Почему жидким? он сочным должен быть. и за счет лука он таким и будет, ну если вы мясо правильно выбрали. если мясо без сала совсем, то добавьте пол стакана воды, и хорошо мясо нужно отбить.

Answer 2

Без воды фарш в пельменях будет невкусным, без бульона. Холодную воду надо лить в фарш из мороженого мяса и быстро прятать этот фарш в холодильник. А для лепки брать понемногу в отдельную посуду. Главное - чтобы он не растаял до конца лепки. (Растаявший фарш отдаст всю воду и мясо будет в пельменях отвратительным) . Готовые пельмени - сразу в морозилку или на мороз, чтобы фарш в них не растаял.