Когда и какую капусту можно и нужно солить на зиму?

Question

Когда можно покупать капусту для квашения? Какие признаки должен иметь качан готовый к солению?

Answer 1

Капусту зимних сортов, например"Слава", кочан не круглый, а как бы приплюснутый. Можно уже сейчас покупать и солить. Я в выходной поеду на рынок за капустой, уже вовсю продают.

Answer 2

Солить нужно, конечно же, Слава. Но можно и другие зимние сорта. Ничего страшного не будет. Сорт Слава можно
выбрать по следующему внешнему виду - она приплюснутая.
А солить нужно на 6-7 день новолуния ( это уже скоро) и в мужские дни - понедельник, вторник, четверг,

Answer 3

Лучше белую, сочную, чем достаточно зеленые качаны. Вот качан должен быть не тусклым, а лучше боле сочным на вид. Тут помагает опыт. Из двух очищенных качанов выбирайте тот, что светле и свеже. Вот сейчас хорошое время для квашения -луна растет.
Да правильно-приплюснутую, я забыла сказать

Answer 4

Солю капусту белокочанную И НИКОГДА не соблюдаю никакил ни лунных, ни женских дней Капуста всегда получатся вкусной и хрустящей И еще Моркови добавляю чуть чуть что бы не портить вкус капусты