Добавляете ли вы при варке куриного холодца куриные лапки?

Question

Кто варил куриный холодец добавля куриные лапки. Куда потом лапки девали? В каких пропорциях каких продуктов добавляли?

Answer 1

коту отдаю. а когтей на них нет я покупаю уже стриженные с маникюром. а вобще в куриный холодец кладу обязательно грудку, крылышки, можно окорочка только без кожи ну и ножки, их потом котику

Answer 2

честно, не варила, чем мама и пеняет при каждом удобном случае, и рассказывает как надо делать) . В итоге, из того что поняла, первый бульон сливают, чтобы прозрачности добиться, для "застывания" надо косточки (не знаю почему) , а в ту хрень, что заливаете только фигурно порезать морковку зелень. Почему именно куриные лапки-бэ, наверное из-за косточек? ПыСы. Муж на холодец к маме, как на праздник ездит) , а я не могу на это "желе" смотреть)

Answer 3

Мне приходилось варить обычный холодец с добавлением куриных лапок. Они дают хороший желирующий эфект и нет никакого постороннего запаха и лишнего жира. Все приемлимо.
p. s В японской кухне блюда из таких лапок - деликатес.