торт безе, как правильно взбить белки чтобы безе взошло в духовке? а то я долго взбиваю и мучу а у меня шняга выходила )

Answer 1

Когда белок взбит правильно, он не выпадет из посуды, в которой его взбивали, при переворачивании оной.
Сахар во взбитые белки надо добавлять постепенно, по одной ложке, а не сразу. Сахар в белках должен раствориться (потому часто рекомендуют заменить его на сахарную пудру) . Масса для безе должна быть блестящей.