Скажите, а зачем нужно тесто складывать, вот так? (см)

Answer 1

Это попытка сделать слойку, только здесь получается три слоя, тесто сложено втрое. Для получения классической слойки в 256 слоев, нужно тестовую закатку с маслом сложить вчетверо и проделать эту процедуру 4 раза. Хотя и с alfa omega соглашусь, возможно, это слойка дрожжевая, там слоев меньше.