Что такое кашерная соль? чем отличается простая ?

Answer 1

Любая натуральная соль (NaCl) — кошерна. Однако в Америке вошел в обиход, в среде неврев — тоже, термин «кошерная соль» (kosher salt) .
Этот термин применяется только по отношению к крупнозернистой соли (возможно, точне было бы сказать — среднезернистой) . Потому что она используется при кашировании мяса.
В сответствии с кашрутом, после того, как животное или птица проходят процедуру шехиты, полученное после разделки туши мясо необходимо промыть, вымочить в воде полчаса, затем засыпать его со всех сторон крупнозернистой солью и так оставить на час, чтобы вытянуть из мяса остатки крови. И только потом, когда пройдены все этапы этой процедуры, мясо считается кошерным, то есть пригодным в пищу евреям. Малейше присутствие крови в мясе недопустимо. Мелкозернистая соль, помола "экстра" или выварочная соль для этой цели непригодна. Поскольку многие американцы считают, что из мяса необходимо вытягивать кровь (а некоторые и вобще покупают только кошерное мясо! ) , название, которое Вас заинтересовало, получило широкое распространение.
В России понятие "кошерной соли" можно встретить только в переводных рецептах. У нас оно не прижилось.