Кочан для голубцов варите или 5-7 минут держите в кипятке?

Answer 1

Отрываю почередно верхние листья от кочана по мере размягчения в кипятке. ( при помощи большой вилки, в кочерыжке и ножа) . чем меньше остается листьев, тем быстре они готовы
. это про осенние крепкие сорта капусты

Answer 2

вырезаю кочерыжку и кручу вилок двумя вилками в горячей воде - сразу же снимаю верхний лист и кручу дальше - потом вилок оставшийся вытаскиваю - он остаётся сырым - а листья опять опускаю в эту подсоленную воду и довожу до мягкости