Как готовите говяжью печень, подскажите, что бы мягкой была?

Answer 1

Главное быстро. обжариваю с 2-х сторон кусочки припудренные мукой. как появилась корочка, накрываю крышкой буквально на пару минут. можно жарить сразу с луком. можно залить сливками в конце

Answer 2

Можно обжарить кусочками. Снять пленку, посолить, поперчить. И обжарить. С двух сторон.
Можно, снять пленку порезать мелки кубиками, посолить, поперчить. Положить в кастрюльку и отварить. Затем добавить сметану и потушить.