Откуда берется пенка в молоке?

Answer 1

На поверхности образуется плёнка при сворачивании белка в присутствии воздуха. А сни зу со дна поднимаются пузырьки. По этой же причине рекомендую выделить для кипячения молока отдельную кастрюльку (если дитё в доме) . При кипячении воды и варки супов на стенках образуется накипь и корозия в том числе эмали. Что даёт дополнительное образование пузырьков.