Холодец из сазана.

Question

У меня есть 7 килограммовый сазан. Муж предлагает попробовать сделать из него холодец. Кто делал, как вам? Вкусно или не стоит заморачиваться?

Answer 1

отрежь башку и отрежь - отломай рёбра на жарёху -со спинки срежь филе на котлеты -а башку и хребет залей водой не очень много и томи часа два - башку можно другим боком перевернуть - потом посолить и перец горошком - луковицу можно сразу чищеную целиком положить а лаврушку не надо - горчит
как от башки начнёт мякоть отпадать - её достать и обобрать мякоть и с хребта тоже - залить оставшимся процеженным бульоном и поставить в холодильник
никакой мороки - только мякоть обобрать -я эту мякоть пускаю в начинку с капустой а бульон просто выпиваю из бокала