Для чего шеф-повара вырезают сердцевину из помидоров, там же самый смак?

11 лет назад от Hgv xhjcfh

1 ответ



0 голосов
Такая кулинарная традиция, в основном во французской кухне (конкассе) . "Самый смак" в виде сока, мякоти и косточек уместен не в любом блюде высокой кухни. В домашней кухне подобная расточительность не оправдана.
11 лет назад от Анастасия Андреевна

Связанные вопросы

2 ответа
Долго ли возитесь. с борщом?
12 лет назад от Обойдемся этих формальностей
5 ответов
Вам нравяться суши? ( Я пробовала, гадость, на мой вкус) .
14 лет назад от Личный кабинет удалён
1 ответ
Россияне, вам маленькое задание, помочь, как вкусно приготовить курочку, пока я в ночь на работе!
9 лет назад от Mystery