Почему у меня икра из кабачков получается жидкая?

Answer 1

кабачки обжарить (мелко нарезанные) без масла, как испечь. когда когда масса загустится, добавить пассерованный лук с морковкой, помидоры, протёртые и выпаренные на сковороде. во время обжаривания помидорной массы, добавить соль, сахар, любимые специи . выложить в кабачки и тушить на медленном огне до загустения.