простой рецепт из баклажан на зиму

Answer 1

Икра заморская баклажанная

Баклажаны нарежьте кубиками, посыпьте как следует солью, и пусть часок постоят. Из них выйдет горечь. Через час промойте синенькие проточной водой. 2. Морковь натрите на мелкой терке. Остальные овощи нарежьте кубиками. 3. Растительное масло разогрейте и в него последовательно выложите лук, морковь, перец, помидоры. Каждый раз перемешивайте. Баклажаны кладите последними. Тушите полчаса. Добавьте соль и перец. 4. Положите икру в прошпаренные банки, прикройте прокипяченными крышками, стерилизуйте 30 мин. Закатайте, поставьте вверх дном и укутайте теплым одеялом. Зимой пригодятся для повышения психической выносливости.

• Помидоры — 1 кг • Баклажаны — 10 шт. • Лук репчатый — 5 шт. • Морковь — 5 шт. • Перец болгарский — 5 шт. • Масло растительное — 0, 5 стакана • Соль, перец черный молотый — по вкусу.