Правда ли, что ультрапастеризованное молоко кипятить не надо? или все-таки надо?

Answer 1

как хотите. Вобще и пастеризованное не обязательно кипятить. Обязательно подлежит кипячению только сырое молоко (от животного, из бочки, разливное, во флягах, из молокоматов) . Все остальное молоко уже обеззаражено. И кипячение является добровольной операцией.
При кипячении в молоке разрушается часть веществ. Главное из которых - разрушается оболочка жировых шариков, высвобождается свободный жир (желтые круги на молоке и пенка) . А это повышает риск порчи. Так как начнут окисляться липиды, лишенные защитной оболочки

Answer 2

Кипятить такое молоко не надо. Ультрапастеризацию и есть кипячение, только по специальной технологии, его очень быстро нагревают, чтобы белок не разрушился и витамины. Я только такое и пью

Answer 3

Все правильно сказали выше, я немного уточню. Кипятить уже обработанное молоко не нужно, но лично я бы кипятила любое молоко, которое находится не в тетра паке, потому что другие способы фасовки молока (полиэтиленовые пакеты и пластик) - не являются гарантом того, что молоко уже не скисше (не насыщенно бактериями) . Молоко насыщается бактериями из воздуха и молоку вредно тепло, любые другие упаковки, кроме тетра пака не герметичны и вам не дают гарантии, что хранение было правильное, что, например, в магазине не выключали свет или в машине-холодильнике работал этот холодильник. Молоку в тетра паках это не страшно. Поэтому либо покупать молоко в полиэтилене или бутылках и кипятить, либо брать тетра пак и тогда не заморачиваться за кипячение

Answer 4

Я бы даже сказала, что его нельзя кипятить, потому что кипячением вы разрушите все полезное в молоке - белок и витамины. Для того и придумали этот метод ультрапастеризации, чтобы полезность молока сохранить и сделать его одновременно безопасным. Так что наливайте в кружку и смело пейте.