Как сварить варенье из алычи, сливы, терна, что бы ягоды не лопнули и не развалились? Накалывала ягоды, не помогает.

Question

Все равно лопаются и превращаются в развалюху.
На огне едва не доводила до кипения и оставляла на ночь, пропитаться сиропом и все равно фрукты лопались. Надоело уже.

Answer 1

варить из недозрелых плодов, как и любое Царское варенье. накалывать все равно придется. или делать не варенье, а просто залить ягоды 2 раза сильным сиропом. разложить по банкам. сварить сироп, залить. как остынет, слить и еще раз вскипятить и опять залить ягоды.

Answer 2

В кастрюлю налейте воду и добавьте соду из расчёта на 1 л воды - 1 ст. ложка соды, В дуршлаке подготовленную сливу опустите в этот раствор, а затем в холодную воду. Просушите сливы как следует. Досушите сливы в духовке или на солнце.