Ёршиков с чем лучше запечь?

Answer 1

Из ершиков лучше сварить крепкий бульон только выпотрошив их и оставив чехую и слизь (лучше без зябр) , дать ему отстояться и слить. Осадок выкинуть, а на бульоне сварить уху из крупной рыбы. Хоть бы и из магазинной трески чищеной.
А запекать там нечего - набор чехуи, костей и шипов.