про консервирование. что делать если после закрывания банки с помидорами винтовой крышкой крышка пропускает воздух?

Answer 1

Если крышки большого диаметра (на очень широкую горловину) , то по рекомендации производителя банки не следует переворачивать - они самостоятельно герметизируются. Если перевернуть, то давление воды не даёт крышке плотно прилечь к стеклу.
Если диаметр обычный - посмотрите нет ли дефектов на стекле, не попали на край припправы из рассола, смените крышку. крышка должна быть прокипечена несколько минут - размягчается уплотнительный слой