Какое вино лучше идёт к шашлыку? красное или белое

Answer 1

Всем известно, что красное вино прекрасно сочетается с мясом. Почему так происходит и по какому принципу нужно выбирать вино?
Американские ученые из Университета Ратджерса объяснили, почему красное вино идеально сочетается с мясом. Оказывается, танины, содержащиеся в красном вине, нейтрализуют масляные ощущения от жира.
Так, легкие вина подойдут к постному мясу, а боле терпкие - к жирному, жареному.
Специалисты также рассказывают, какое именно вино с каким мясом лучше сочетается. Так, Мерло, Мальбек, Каберне и Божоле лучше подавать к различным видам жареного мяса, в том числе к шашлыку, мясу на вертеле или гриле. Пино Нуар подойдет к жареному на сковороде мясу, гуляшу.
Шираз, Сира, Карменер удачно оттенят вкус пряного мяса, а Кьянти советуют подать к мясу под острым соусом или тушеному в травах мясу