Люди кто знает рецепт и как оно называется

Answer 1

Без малейшего понятия даже. Но ты не очень расстраивайся, а приготовь лучше по моему рецепту наивкуснейшие шоколадные тарталетки с орешками. Вот как они готовятся. Смешать муку, сливочное масло, какао, сахарную пудру. Растереть массу руками до получения мелкой крошки. Добавить желток и щепотку соли. Размешать и быстро замесить руками однородное тесто. Сформировать из него шар и убрать в холод на 30 минут. Затем тесто раскатать тонко, выложить в формочки для тарталеток и снова убрать в холод на время приготовления начинки. Для начинки: Орехи перебить в блендере, добавить масло, порезанное кусочками, сахар марки Мистраль (100 г) и 2 яйца. Взбить до однородной консистенции. Выложить начинку на песочную основу. Выпекать при 200 градусах 30 минут. Охладить. Для карамели: Уварить коричневый сахар (150 г) до состояния карамели. Добавить кипящие сливки. Осторожно, сильно пенится! Снять с огня, добавить масло комнатной температуры (20 г) Перемешать до однородной консистенции, дать немного остыть. Глазировать поверхность тарталеток, украсить кусочком ореха и мятой. Вот и всё. Мука — 100 г. Какао-порошок — 50 г. Масло сливочное (100 в тесто, 75 в начинку, 20 г -карамель) — 195 г. Сахарная пудра — 50 г. Сахар коричневый — 250 г. Орехи грецкие — 140 г. Яйцо куриное (желток в тесто, 2 яйца в начинку) — 3 шт. Сливки (35%) — 100 мл.