Можно ли в выпечке вместо какао использовать тертый молочный шоколад? И нужно ли в таком случае добавлять соль и сахар

Answer 1

Если используете какао - то принцип темного теста, шоколадный кекс, а если тертый шоколад, то получается кекс с вкраплениями шоколада, капельками такими, у меня дочка такие любит, я часто в тесто для кексов добавляю шоколад на терке. Но сахар нужен обязательно столько, сколько по рецепту положено.