Как правильно жарить стейки, чтобы были мягкие внутри и с корочкой?

Я готовлю стейки сначала с двух сторон на сильном огне, до корочки, потом на слабом томлю минут 20 под крышкой, чтобы стали мягкие внутри. Правильно ли я делаю?
11 лет назад от ivanremrum

1 ответ



0 голосов
нет. нельзя тушить мясо под крышкой. либо жарь медиум, либо дай дойти в в фольге в духовке или конвектомате

и кстати после приготовления, мясу нужно обязательно отдохнуть минут 5 хотя бы. что бы сок распределился равномерно
11 лет назад от Виктория Лобашова

Связанные вопросы

2 ответа
ценители чая, в чем прелесть японских чаев?
7 лет назад от Елена Сенник
2 ответа
Почему если различные фрукты лежат вместе, то они быстре портятся, чем если бы они лежали раздельно?
14 лет назад от Владимир Звездилин
2 ответа
Что добавить к запчастям курицы? Какой маринад и приправы?
6 лет назад от ARTDJ ARTEM