Чем отличается бризоль от льезона?

Answer 1

С французского языка слово «бризоль» переводится как «зажаренный в яйце, омлете, т. е это уже продукт (мясо, рыба и. т. п, который окунули в льзон) . а льезон-это взбитые яйца, с солью, водой, куда опускается этот продукт (кусочки мяса, рыбы) перед основной панировкой. после этого процесса и получается бризоль.