Творожная запеканка. тенология выпечки

Question

Делаю запеканку с добавлением манки давно по одному из рецептов из интернета. Получается очень здорово. но. В духовке она поднимается, такая высокая и красивая. Но как только выклчаю духовку, запеканка начинает садиться и становится низкой. Правда, на вкусе это не сказывается Вопрос - почему садится?

Answer 1

я не готовлю запеканку. а готоввлю сырный пирог. тоже самое фактически только основа тесто творог без манки у меня творог яйца растительное масло пачка пудинга. так вот я когда выпекла открыла дверцу и он у меня так остывает чтоб не упал. тоесть постепенно охлождается