сколько кальция в одном стандартном стаканчике йогурта? спасибо.

Answer 1

кальций в молоке представлен сложным соединением, которое называется казеинат-кальций-фосфатный комплекс (ККФК) . И чтоб он распался с высвобождением кальция нужны особые условия. Плюс часто используют обогащающие премиксы. И если йогурт с наполнителями - в них тоже может быть сколько-то кальция. Так что тут не просчитать. Можно посмотреть количество белка. Кальций в белковой части. Но сколько его скажет только специальный химический анализ.