Почему свинину нужно прожаривать до готовности, а говядину можно "с кровью"?

Answer 1

кулинарная обработка не убивает цисты трихинелл и эхинококков. если они есть -мясо уничтожают. вся свинина что поступает в продажу проходит трихинеллоскопию. опасно покупать непроверённое мясо на стихийных рынках. часто источником заражения трихинеллёзом и эхинококкозом служит мясо диких животных, особенно кабана и медведя.