В советское время продавался консерв. салат. подскажите название. подробности внутри вопроса.

Answer 1

Был такой - "Ассорти" венгерского производства. Это - который был с уксусом и прозрачным маринадом.
Я тогда его не ел - много уксуса, непривычный вкус маринада.
Думаю, делается крайне просто - овощи нарезаются, бланшируются и заливаются горячим маринадом.
Был еще "Охотничий салат" - такой же, но с острым перцем и укропом.
"Балатонский" - в томатном соусе - ИМХО - наижутчайшая дрянь!