Что можно приготовить из домашних зеленых помидоров?

Answer 1

Можно конфитюр сварить.

2кг помидоров (зеленых или красных)
сахар (в количестве, равному весу бланшированных помидоров)

сок 1 лимона

2 см корня имбиря

Вскипятить 2 литра воды

Помидоры, удалив хвостики, нарезать произвольно одинаковыми кусочками, опустить в кипяток и бланшировать после закипания 6-7 минут.
Переложить помидоры в дуршлаг, и после того, как стечет жидкость, взвесить их.

Выложить помидоры в емкость для варки, добвить сахар и нарезанный корень имбиря, довести до кипения постоянно помешивая. Закипевшие помидоры снять с огня и оставить остывать на ночь
На следующий день доварить конфитюр, добавив в него сок лимона. Варить в течение 40 минут. Проверить готовность. Разложить в сухие банки, закрыть пленкой, когда конфитюр полностью остынет.