Получится ли холодец из бараньх костей с мясом, без желатина?

Answer 1

Зависит не от костей, а от той части, из которого варится холодец, в продукте для холодца должно содержаться большое количество коллагена, который при долгой варке и дает это "застывание", как правило это ножки. рульки. я бы Вам не советовала готовить именно из баранины, добавьте говяжью рульку, там хоть гарантия будет что он застынет!