можно ли заквашенную капусту хранить в полиэтиленовых мешочках?

Answer 1

В давние советские времена, прочитала в отрывном календаре рецепт. Капуста шинкуется, солится и складывается в большой полиэтиленовый мешок, осторожно. Пакет собирается в руку и . к отверстию прилаживается трубка пылесоса, воздух откачивается до появления сока капусты. Закрывается на сутки, потом открывается небольшая дырочка. Несколько дней капуста бродит. Смех-смехом, а капуста получилась хрустящая, е не утрамбовывали. Друзья в гости зачастили. Сейчас солю капусту в 5-литровой кастрюле, благо капуста в магазине есть всегда. В продаже есть поластиковые ведра для засолки, так и пишут на них.