Как приготовить куриную грудку, чтобы она была очень нежная и таяла во рту

Question

В ресторанных двориках, когда покупаю грудку, в чем или под чем бы она не была, она просто растворяется во рту, очень нежное мясо.
У меня получается все время какой-то средней мягкости. Будь то под чем-нибудь или в кляре, запеченная или жареная все равно не очень мягкая.

Answer 1

тает во рту только та курица, что прошла хлорироваие и накачана всякой гадостью, хорошая курочка всегда будет плотне, самое нежное мясо у молодой не замороженной курочки для жарки, я для этого е всегда тушу с добавлением сметаны для мягкости.