как правильно сформировать котлету по киевски

Answer 1

Знаете. малое филе заворачивается в большое. внутри слив. масло, потом панировка. Я бы Вам посоветовала все подробне на Ютюбе посмотреть, тут достаточно сложный процесс. лучше один раз увидеть. чем сто раз услышать (
Да. не сформировать, а сформовать. )

Answer 2

как это словами-то объяснить. нужно филе резать так, чтоб малое филе было на одной стороне с половиной основного. отбить, положить масло и закрутить. важна панировка - в муку, в яйцо, в сухари, опять в яйцо и опять в сухари