Как добиться эффекта "птичье молоко " ! ?

Что добавлять? ! желатин очень сильно крепит.
Крахмал делает кремом, агар -агар вроде тоже как желатин.
Может кто знает?
11 лет назад от Диманъ

1 ответ



0 голосов
Почему же желатин сильно крепит, это ж зависит от пропорций, сколько Вы его. С желатином очень легко работат . Чем больше его добавите, тем плотне суфле и наоборот. Напишите состав своего суфле (всего) , я рассчииаю скоько гр. желатина требуется.
11 лет назад от трюфель ру

Связанные вопросы

2 ответа
Какое блюдо сегодня праздничное у вас на обед?
6 лет назад от Марина коновалова
1 ответ
Сколько разрыхлителя понадобиться на 100гр муки, и сколько соды пищевой, если нет разрыхлителя? выпечка
10 лет назад от Доцент
3 ответа
Рецепты. Всем привет. Меня зовут Настя. Мне 10 лет. Люблю готовить. Подскажите какие нибудь легкие рецептики.
13 лет назад от Стоматолог Стоматолог