Как поступить с вином? Срочно помогите!

Question

Бродило вино 2 недели, уже пару дней не бродит, но оно ещё не осветлилось. Что делать, ждать когда осветлится, или оно уже не осветлится? Или предпринимать другие действия?

Answer 1

После окончания брожения вино нужно осторожно снять с осадка. Вновь установить водяной затвор и поставить ёмкость с вином в холодное место с температурой 8 - 12 °С на 2 - 2, 5 месяца.
 При холодном хранении вина под водяным затвором винно-каменная кислота оседает на стенках и дне ёмкости.
Кислотность вина резко снижается, вино осветляется.