как консервировать мясо, чтобы оно было как свеже.

Answer 1

Согласна с Кисуней - только заморозка.
 Корову держать - хорошо, но каким образом свеженина всегда будет - не ясно. По кусочкам, что ли, от коровы отрезать?
Консервировать можно, мы, пока морозильник не купили, делали тушенку, Практически все мясо консервировали, когда забивали свинью, в морозилку не так много входило. Просто надо все делать аккуратно.