Почему мороженое очень быстро тает, только в руки взял, а оно уже потекло?

Answer 1

Как утверждают специалисты, хороше мороженое быстро таять не должно. Оказывается, чем качественне мороженое (жирное и правильно взбитое) , тем медленне оно тает. Согласно требованиям ГОСТов, при производстве мороженого не рекомендуется экономить жир, особенно молочный. Именно он обеспечивает в продукте полноту вкуса, нежную структуру и повышенную сопротивляемость таянию.