можно ли готовить пончики из ржаной муки

Question

Нашла хороший рецепт пончиков, но там не указана какая мука нужна. У себя нашла только ржаную муку
Получатся ли пончики с ней?

Answer 1

В ржаной муке мало клейковины, тесто не подойдет и будет, как кусок пластилина. Если уж такое желание со ржаной мукой, то можно попробовать сделать тесто с мукой высшего сорта 50:50