пересыпала сахара в домашние вино

Question

Пересыпала сахар в домашние вино перед тем как оставить его на несколько недель, что можно сделать может разбавить водой? но будет ли при этом оно бродить или как подскажите пожалуйста.

Answer 1

Если сахаристость сусла не меньше 18%, а иначе сырье малопригодено, то сахар не добавляют (на выходе 9 градусное вино) . Полусладкие тоже не так делают, их купажируют концентратом заране заготовленного сока, градусность при этом понижается, сухость уменьшается.