у вас есть секрет, что бы котлеты были вкусне?

Answer 1

добавить хлеб, размоченный в воде.
фарш вымесить, потом брать в руки и с силой бросать в миску- не обязательно 40 раз, но сколько сможете. )
выбивание фарша делает готовые котлеты эластичными и пышными