Помогите Чем отличается пресное тесто от дрожжевого? Что добавляется в пресное тесто в качестве разрыхлителя?

Answer 1

Пресное не имет компонентов брожения, по сути это просто мука замешанная на воде и немного соли.
Такое тесто для пельменей, лапши, мантов, чебуреков можно использовать.
Дрожжевое тесто получается пористым, хлеб, пироги.
С разрыхлителями и кисломолочной уже будет подобие дрожжевого теста, но без использования дрожжей, пористость другим способом достигается.