что такое карбонарии?

Answer 1

Карбонарии - члены тайного общества в Италии в 19 веке, "угольщики".
Карбонара - солёная свинина.
Паста карбонара - в русском варианте "макароны по-флотски".

Answer 2

Карбонарии

 (от итальян. слова carbonari - угольщики) - тайное политическое общество революционного оттенка, игравше видную роль в истории Италии и Франции в первые 3 десятилетия XIX в. Задачей этого общества было уничтожение политического деспотизма во всех его видах и установление свободных демократических учреждений.

Может вопрос не в ту категорию задан?