Я сделала рыбную тушенку, получилось всё хорошо. Только вот косточки остались твёрдыми, это так должно быть, кто знает?

Question

Рыба в автоклаве

Answer 1

Косточки в тушенке должны быть такие же, как в рыбных консервах, мелочь не чувствуется, хребтовые плотные, но при усилия раздавливаются.
Если все косточки жёсткие - тушите дальше. Если так, как написано, то все ок, тушенка готова

Answer 2

любовь дробенко - у Вас получилась другими словами консерва? Небольшой совет, что делать с мелкими косточками, которые очень трудно выбирать. Попробуйте порезать дольками лимон и проложите слоями - рыба / лимон и т. д. Это удивительно, но факт, косточки мелкие просто растворяются. Растворяются косточки вплоть до того, что растворяются в сушеной/ вяленой рыбе.