Вопрос для людей с професией: "Повар"

Помогите пожалуйста, у меня скоро экзамен, помогите решить задачу!
Сколько получите отходов при обработке 150 кг. леща необработанного, большого, для приготовления полуфабриката "Филе со шкуркой и ребёрными костями"
Заране спасибо за ответ! ^_^
10 лет назад от ПеПеSиН ВсЕгДа пРаВ

1 ответ



0 голосов
Вряд ли тут можно помочь. (
тут однозначно нужна таблица процента отходов, посмотрите, в учебнике Товароведения или Технологии, это должно быть, либо ищите в интернете.
10 лет назад от Tinatin Shelia

Связанные вопросы

2 ответа
Разделочная доска из бамбука или .
2 года назад от Юлия ...разная... уж какая есть!
3 ответа
Фаршируете ли вы перцы фруктами-ягодами, изюмом (сладкой начинкой) вместо мяса?
8 лет назад от ирина токарева-тарских
1 ответ
Что можно приготовить поесть если
1 год назад от Павел Майоров